La selección artificial en productos agrícolas ecuatorianos

Productos agrícolas del Ecuador

de mayor consumo, mejorados por Selección Artificial

Introducción:

Conocemos bastante los alimentos agrícolas tan especiales que consumimos en nuestra tan amada gastronomía. Es claro que varias nos representan mucho, y estamos orgullosas de ellas.
Pero, ¿acaso sabías de que algunas tuvieron que cambiar para ser como son? ¿ni el por qué?.
Acompáñame a averiguar 8 de estos. Los más esenciales.

  1) Arroz:   Mundialmente es uno de los más consumidos, y en Ecuador no es la excepción. Este alimento ha sido producto de cambios e hibridaciones con especies de otras regiones, con el fin de mejorar su resistencia a enfermedades como la “pyricularia” o gusanos como el “collogero"; y su producción, que ha llegado a aumentar a un 20-30%. De 4 a 6-8 toneladas de producción por hectárea.

 

  2) Guineo/Banano:   Exportado muchísimo y muy querido en gran cantidad de regiones. Su especie más conocida parte de la “Cavendish”, produciendo hibridaciones y adaptabilidad al entorno para ser eficiente productivamente, resistente a plagas como el “Picudo Negro” o “Sigatoka Negra”. 

Sobre todo, se ha mejorado su durabilidad al transportarse. Demora más en dañarse para permitir su exportación a lugares como la Unión Europea, EE.UU. y Rusia.

  3) Cacao:   De mis plantas favoritas, junto a la que ocupa el 6to puesto en este blog. Una variante llamada CCN-51, fue elegida por sus características resistentes y rendidoras. Mejorado por razones como su duración al exportarse, su exquisito sabor y aroma, protección contra la “Monilia” y la “Escoba de Bruja”, y sobre todo, su conservación en la biodiversidad del país.

  4) Maíz   Útil para el consumo humano y ganadero a la vez. Se han trabajado el variantes como el “Maíz Duro” en la Costa,  y el “Maíz Jora” en la Sierra. Fueron hechos buscando que aporten las proteínas, lípidos y vitaminas esenciales; la resistencia a enfermedades comunes como el “gusano cogollero”, o el “Tizón del maíz”; y también con intención de que sean más grandes y eficientes en su entorno (cálido y baja altitud - húmedo y altitud alta),

  5) Yuca:   Si eres de la Sierra, comprendes lo crucial de este alimento en la mesa :3. Ha pasado por la búsqueda de una especie que se adapte al clima, terreno y altitud de la región. También su resistencia al “Mosaico de la yuca” y al “gusano blanco”.

Se priorizó más raíces por planta y ciclos de cultivo cortos para maximizar la producción por hectárea (y además, que contengan suficiente almidón para el humano). Además, se busca preservar el uso de las variedades tradicionales, para no eliminar parte de la historia de esta planta en esta región.

  6)  Café:   Es más común en su tipo “Arabica” (Typica y Bourbon). Se han seleccionado las que tienen los mejores sabores. Se han hecho notablemente resistentes a las enfermedades de la “Roya” y “Broca” del café. 

Fueron hibridando según sea en la Costa-Sierra-Amazonía su cultivo.
Elegidos también los que tenían un ciclo de maduración más rápido o que ofrezcan cosechas por más de una temporada anual

  7) Papa:   Se conocen alrededor de 300 variedades nativas diferentes de este tubérculo, y el INIAP ha cruzado algunas (en general, el "Superchola") con otras internacionales, trayendo consigo, por ejemplo, el "INIAP-Santa Catalina" o el "INIAP-Puca Shungo", se encargaron de ser resistentes a la sequía, a los +3000m de altitud y de 2-7°C de frío nocturno, que dificultan su crecimiento y cosecha. También resistentes a "plagas y nemátodos del suelo", y al conocido "Tizón Tardío de la papa", usando técnicas tradicionales y biotecnologías.

Sus mejoras fueron y son de gran importancia para la alimentación en la Sierra. Tanto que incluso se aumentó el contenido nutritivo de la papa, volviéndose rico en calcio, vitamina C, zinc y hierro.

  8) Mango:   Fruta amada por muchos, ya sea pintón o verde, y se consumen variantes como la "Tommy Atkins", que su piel gruesa ayuda a su transporte y vida útil, protegiéndola de daños por golpes, y a enfermedades como la "antracnosis"; Las variantes "Kent" y "Adaulfo" fueron seleccionadas en busca de un fruto que destaque en su dulzura y poca fibra, además de un gran tamaño y color atractivo, resistentes también al "oidio", previniendo el uso de fungicidas y dañando el suelo por consecuencia. 
En general, fueron modificadas para tener mayor rendimiento por cada árbol plantado (produciendo más mangos sin tener que aumentar los cuidados y recursos) 

Y hasta aquí ha llegado este blog.

Ansío mucho que compartas este blog con tus amigos y familia para que se nutran de conocimiento sobre su país y los alimentos que le rodean hasta en la cocina.

Bibliografías:

https://www.agricultura.gob.ec/productores-se-beneficiaran-con-nueva-variedad-de-arroz/

https://lacolina.com.ec/sector-bananero-en-ecuador/

https://www.revistalideres.ec/lideres/cacao-ecuatoriano-historia-empezo-siglo.html

https://republicadelcacao.com/es/blogs/news/ecuador-the-home-of-cacao

https://agrogenesis.com/noticias/con-maiz-hibrido-podemos-aumentar-la-produccion/

https://www.uagraria.edu.ec/publicaciones/revistas_cientificas/16/058-2017.pdf

https://www.eraofwe.com/coffee-lab/es/articles/la-magia-detrás-del-café-ecuatoriano

https://www.derechosintelectuales.gob.ec/ecuador-con-aroma-de-cafe/

https://revistas.usfq.edu.ec/index.php/avances/article/download/2012/2331/11411

https://cia.uagraria.edu.ec/Archivos/GAGLIARDO%20VEAS%20ERWIN%20LUIS.pdf

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